Number of the records: 1
Vplyv vybraných rastlinných silíc na kmene Penicillium olsonii spôsobujúce plesnivenie cherry rajčiakov
Title Vplyv vybraných rastlinných silíc na kmene Penicillium olsonii spôsobujúce plesnivenie cherry rajčiakov = [Effect of selected essential oils on strains of Penicillium olsonii causing rot of cherry tomatoes] / Martina Maňová ; vedúci záverečnej práce Dana Tančinová Author-s Maňová, Martina (Author)
Tančinová, Dana, ; SPUFBP31 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav biotechnológie Published 2023 Description 97 s. : grafy, ilustr., tab. ; 30 cm Notes Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU. V práci uvedený projekt - VEGA 1/0517/21. V práci uvedený projekt - Drive4SIFood 313011V336 Dopytovo-orientovaný výskum pre udržateľné a inovatívne potraviny . Bibliografia s. 86-97 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav biotechnológie FBP SPU v Nitre Subject-s diplomové práce Annotation Autorský abstrakt: Hlavným cieľom výskumu v diplomovej práci bolo sledovať antifungálny účinok desiatich rastlinných silíc z rastlín čeľade Lamiaceae (bazalkovej, majoránovej, saturejkovej, rozmarínovej, oreganovej, šalviovej, z mäty kučeravej, z mäty bergamotovej, tymianovej (červený tymian) a z dúšky materinej) na rast piatich kmeňov Penicillium olsonii (KMi-1026, KMi-1028, KMi-1029, KMi-1030 a KMi-1031), izolovaných zo zaplesnivených cherry rajčiakov. Pomocou plynnej difúznej metódy sme v prvej časti pokusu sledovali antifungálnu schopnosť vybraných rastlinných silíc pri koncentrácii 625 μl silice.dm-3 vzduchu na rast kmeňov P. olsonii počas 14 dní kultivácie pri teplote 25 ± 1 °C na Czapkovom agare s kvasničným extraktom (CYA). Najnižšiu úroveň antifungálnej aktivity vykazovali v pokuse tri rastlinné silice v nasledovnom poradí: šalviová (55,42 %), bazalková (46,00 %) a rozmarínová (32,62 %). Pri dvoch siliciach sa objavili odchýlky v inhibičnom účinku na niektoré kmene P. olsonii. Pri kmeni KMi-1026 a KMi-1031 mala silica z mäty bergamotovej len čiastočnú účinnosť na 86,32 % a silica z mäty kučeravej mala pri kmeni KMi-1028 účinnosť na 85,83 %, preto sme tieto kmene vyradili z druhej časti pokusu pri týchto dvoch siliciach. Ostatné testované silice mali 100 % antifungálnu účinnosť a boli zaradené do druhej časti pokusu zameraného na stanovenie minimálnych inhibičných dávok (MID). MID oreganovej silice bola na 14. deň kultivácie 125 μl silice.dm-3 pre všetky kmene okrem KMi-1026, ktorý mal MID 250 μl silice.dm-3. Tymianová silica a silica z mäty kučeravej mali MID pre všetky testované kmene 250 μl silice.dm-3. Pri silici z dúšky materinej bola MID 250 μl silice.dm-3 pre štyri kmene okrem KMi-1028, ktorý mal MID 500 μl silice.dm-3. MID saturejkovej silice bola 500 μl silice.dm-3. Pri zvyšných siliciach (majoránovej a z mäty bergamotovej) sme mohli určiť MID 500 μl silice.dm-3 len pri troch kmeňoch, pretože ostatné kmene vykazovali rast kolónií aj pri tejto najvyššej koncentrácii. Pomocou probitovej analýzy sme vypočítali hodnoty MID50 a MID90 na 7. a 14. deň kultivácie. Najnižšie MID90 na 14. deň kultivácie mali v rozmedzí od 35,72 do 162,72 μl silice.dm-3 vzduchu, oreganová a tymianová silica. MID90 silice z dúšky materinej sa pre všetky kmene P. olsonii po 14 dňoch kultivácie pohybovala od 94,61 do 330, 21 μl silice.dm-3 vzduchu. Pre silicu z mäty kučeravej MID90 na 14. deň kultivácie bola od 128,65 do 147,92 μl silice.dm-3. Strednú MID90 na 14. deň kultivácie preukázala saturejková silica od 136,14 do 384,16 μl silice.dm-3. Najvyššie MID90 sme vypočítali pre majoránovú silicu s hodnotami od 296,27 do 529,64 μl silice.dm-3 po 14. dňoch a pri silici z mäty bergamotovej, ktorej MID90 už po 7. dňoch kultivácie dosahovala hodnotu 516,86 μl.dm-3 pri KMi-1028. V tretej časti pokusu sme testovali vplyv parnej fázy štyroch najúčinnejších silíc (saturejkovej, z dúšky materinej v koncentrácii 500 μl silice.dm-3 vzduchu, oreganovej a z tymianu v koncentráciách 500 a 250 μl silice.dm-3 vzduchu) na senzorické vlastnosti cherry rajčiakov. Senzorické hodnotenie sme uskutočnili na 7. deň s panelom 5 hodnotiteľov, ktorí podľa svojich preferencií najlepšie ohodnotili silicu z dúšky materinej. Na základe získaných výsledkov v našej práci sme preukázali, že testované rastlinné silice majú významnú antifungálnu aktivitu, ale aj významný vplyv na výslednú senzoriku cherry rajčiakov. Author’s abstract: The main aim of the research in the diploma thesis was to observe the antifungal effect of ten essential oils (EOs) from plants of the Lamiaceae family (basil, marjoram, savory, rosemary, oregano, sage, curly mint (peppermint), bergamot mint, red thyme and wild thyme) on the growth of five strains of Penicillium olsonii (KMi-1026, KMi-1028, KMi-1029, KMi-1030 and KMi-1031), isolated from moldy cherry tomatoes. In the first part of the experiment, using the gas diffusion method, the antifungal activity of selected plant essential oils was monitored at a concentration of 625 μl EO.dm-3 of air on the growth of P. olsonii strains during 14 days of cultivation at 25 ± 1 °C on Czapek yeast extract agar (CYA). The lowest level of antifungal activity was shown by three EOs in the following order: sage (55.42 %), basil (46.00 %) and rosemary (32.62 %). Deviations in the inhibitory effect on some P. olsonii strains were observed with two of the essential oils. For strain KMi-1026 and KMi-1031 bergamot mint oil had only partial efficacy at 86.32 %, and curly mint oil had efficacy of 85.83 % for strain KMi-1028, so these strains were excluded from the second part of the experiment with these two essential oils. The remaining tested essential oils had 100 % antifungal efficacy and were included in the second part of the experiment aimed at determining the minimum inhibitory doses (MIDs). The MID of oregano EO was 125 μl EO.dm-3 of air for all strains except KMi-1026, which had an MID of 250 μl EO.dm-3 of air, after 14 days. Thyme and peppermint EOs had an MID of 250 μl EO.dm-3 of air for all included strains. For wild thyme EO, the MID was 250 μl EO.dm-3 of air for four strains except KMi-1028, which had an MID of 500 μl EO.dm-3 of air. The MID of savory EO was 500 μl oil.dm-3 of air. For the remaining EOs (marjoram and bergamot mint), an MID of 500 μl EO.dm-3 of air could be determined for only three strains, as the other strains showed colony growth even at this highest concentration. Using probit analysis, we calculated the MID50 and MID90 values on the 7th and 14th day of cultivation. After 14 days of cultivation, oregano and thyme EOs had the lowest MID90 in the range from 35.72 to 162.72 μl EO.dm-3of air. The MID90 of wild thyme EO for all strains of P. olsonii ranged from 94.61 to 330.21 μl EO.dm-3 of air, after 14 days of cultivation. For peppermint EO, MID90 was from 128.65 to 147.92 μl oil.dm-3 of air, on the 14th day of cultivation. The average MID90 was demonstrated by savory EO, which was from 136.14 to 384.16 μl EO.dm-3 of air on the 14th day of cultivation. After 14 days, we calculated the highest MID90 for marjoram EO with values from 296.27 to 529.64 μl EO.dm-3 of air, and for bergamot mint EO, whose MID90 already reached the value of 516.86 μl EO.dm-3 of air, at KMi-1028 after 7 days of cultivation. In the third part of experiment, we tested the effect of the vapor phase of the four most effective EOs (savory, wild thyme in a concentration of 500 μl EO.dm-3 of air, oregano and thyme in concentrations of 500 and 250 μl EO.dm-3 of air) on sensory properties of cherry tomatoes. On the 7th day, we performed a sensory evaluation with a panel of 5 evaluators who, according to their preferences, rated the wild thyme EO best. Based on the results obtained in our work, we demonstrated that the tested EOs, have a significant antifungal activity, but also a significant effect on the resulting sensory properties of cherry tomatoes. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=56653 Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-97934 Štúrova - záverečné práce in-library use only
Number of the records: 1