Number of the records: 1
Spotrebiteľské povedomie o funkčných potravinách a ich konzumácia v náhodne vybranej populácii
Title Spotrebiteľské povedomie o funkčných potravinách a ich konzumácia v náhodne vybranej populácii = [Consumer awareness and consumption of Functional Foods in a randomly selected Population] / Laura Vaňová ; vedúci záverečnej práce Jana Kopčeková Author-s Vaňová, Laura (Author)
Kopčeková, Jana, ; SPUFAP33 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav výživy a genomiky Published 2023 Description 87 s. : grafy, príl. ; 30 cm Notes Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 68-79 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav výživy a genomiky FAPZ SPU v Nitre (v práci uvedená Katedra výživy ľudí FAPZ) Subject-s diplomové práce Annotation Autorský abstrakt: Diplomová práca popisuje funkčné potraviny, ktorých súčasťou sú bioaktívne látky s prospešným účinkom na ľudský organizmus. Bioaktívne látky sú rozdelené podľa ich pôvodu na rastlinné a živočíšne. Jedná sa o potraviny obsahujúce aktívne zlúčeniny, ktoré poskytujú zdravotný prínos nad rámec základnej výživy. Cieľom diplomovej práce bolo podrobne popísať ich vznik a pôvod, rozdelenie funkčných potravín a obsiahnuté účinné zložky prinášajúce benefity presahujúce nutričné hodnoty danej potraviny. Praktická časť bola vypracovaná pomocou dotazníkového prieskumu, ktorého sa zúčastnilo 100 respondentov. Poslaním dotazníka bolo zistiť spotrebiteľské povedomie o funkčných potravinách, znalosti o ich prospešných účinkoch a frekvenciu konzumovania konkrétnych funkčných potravín. Vďaka prieskumu sme dospeli k výsledkom, že 58 % respondentov má pozitívny vzťah k zdravej výžive. Dokopy 82 % respondentov dbá na zloženie potravín a snaží sa o zdravú životosprávu. Z výsledkov vyplýva, že 85% % respondentov disponuje vedomosťou o vplyve potravín na zdravie človeka a v rámci prevencie 83 % respondentov nakupuje potraviny, ktoré majú preventívny účinok, z čoho 47 % ich nakupuje pri každom nákupe. Respondenti najviac nakupovali celozrnné pečivo s probiotickými mliečnymi výrobkami v oboch prípadoch po 13,2 %. Probiotické jogurty konzumuje 2-3krát týždenne 33 % respondentov. Kyslomliečne výrobky konzumuje len 10,6 % respondentov v množstve raz do mesiaca u 21 %. Kyslomliečne výrobky vôbec nekonzumuje 24 % respondentov. Čo sa týkalo spotrebiteľského povedomia o funkčných potravinách, 47 % respondentov pojem „funkčné potraviny“ postrehlo, ale uvítalo by väčšiu informovanosť najmä v reklamných médiách u 44 % respondentov a školské vzdelávanie označilo 27 % respondentov. Až 85 % respondentov by ovplyvnilo, kúpiť si daný produkt, ak by bol obohatený o nejakú funkčnú zložku. Author’s abstract: The diploma thesis describes functional foods that contain bioactive compounds with beneficial effect on the human body. According to their origin, bioactive compounds are divided into plant and animal compounds. Functional foods contain active compounds that provide health benefit beyond basic nutrition. The aim of the diploma thesis was to describe in detail the origin and categories of functional foods and the contained active ingredients bringing benefits beyond the nutritional value of the food. The practical part was developed using a questionnaire survey in which 100 respondents participated. The purpose of the questionnaire was to determine awareness of functional foods, knowledge of their beneficial effects, and frequency of consumption of specific functional foods. Thanks to the survey, we found that 58 % of respondents have a positive attitude towards healthy eating. A total of 82 % of respondents pay attention to the composition of their food and strive for a healthy lifestyle. The results show that 85 % of the respondents have knowledge about the impact of food on human health and as a preventive measure 83 % of the respondents buy foods that have a preventive effect, of which 47 % buy them every time they shop. Respondents were most likely to purchase whole grain baked goods with probiotic dairy products at 13.2 % each. Probiotic yogurts are consumed 2-3 times a week by 33 % of respondents. Only 10.6 % of respondents consume dairy products and 21 % of respondents consume them once a month. 24 % of the respondents do not consume fermented milk products at all. Regarding consumer awareness of functional foods, 47 % of respondents perceived the term 'functional foods' but 44 % of respondents would like to see more information about the topic, especially in the advertising media and school education was mentioned by 27 % of respondents. Up to 85 % of respondents would be influenced to buy a product if it was enriched with a functional ingredient. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=58707 Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-97815 Štúrova - záverečné práce in-library use only
Number of the records: 1