Proteíny pohánky z aspektu potreby výživy živočíchov
Title
Proteíny pohánky z aspektu potreby výživy živočíchov / Michal Karlubík, S. Kulcsar, K. Kamočaiová
Author-s
Karlubík, Michal (Author) Kulcsar, S. (Author)
Kamočaiová, K. (Author)
Description
6 tab., res. angl.
In
Výživná hodnota krmív a ich vplyv na kvalitu živočíšnych produktov. Zborník prác z vedeckej konferencie. Nitra 16.-17. jún 1993. -- Nitra : VES VŠP, 1993. -- s. 303-307
Analyzoval sa bielkovinový komplex zrna pohánky a percentuálne zastúpenie jednotlivých bielkovinových frakcií podľa rozpustnosti. Stanovilo sa aminokyselinové zastúpenie v rôznych odrodách pohánky a vypočítala sa biologická hodnota bielkovín. Zistil sa vyrovnaný obsah aminokyselín v mg/g v rôznych odrodách pohánky a jej komponentov. Obsah aminokyselín v percentách z celkového zastúpenia je priaznivý v prospech esenciálnej aminokyseliny lyzínu, ktorý sa pohybuje v hodnotách 6,22-6,83 6ercenta. Nevyrovnané zastúpenie aminokyselín sa prejavilo aj vo veľmi rozdielnych indexoch esenciálnych aminokyselín.
