Boli skúmané výkrmové a jatočné schopnosti a kvalita mäsa jahniat a kozliat domácich plemien oviec a kôz - merino, cigája, zošľachtená valaška a koza slovenská biela bezrohá krátkosrstá. Vo vzorke odobratej z M. longissimus dorsi sa stanovilo základné chemické zloženie, obsah minerálnych látok, obsah aminokyselín a mastných kyselín, ako aj fyzikálno-technologické a senzorické vlastnosti mäsa. Mikroskopická štruktúra bola sledovaná vo vzorke M. rectus femoris.
