Number of the records: 1  

Technologická kvalita mäsa súčasných úžitkových ošípaných

  1. TitleTechnologická kvalita mäsa súčasných úžitkových ošípaných / Ladislav Lagin, Emília Bencová, Jozef Kyselica
    Author-s Lagin, Ladislav (Author) ; SPUFBP04
    SPUFBP04, Benczová, Emília, (Author)
    Kyselica, Jozef (Author)
    Description3 tab.
    In Maso. -- ISSN 1210-4086. -- Roč. 13, č. 4 (2002), s. 22-24
    Category of Publication ActivityBDE
    Keywordsošípané * plemená mäsové * mäso bravčové * výrobky mäsové * kvalita technologická * vlastnosti fyzikálno-chemické
    AnnotationPorovnávali sa základné fyzikálno-chemické vlastnosti mäsa a mäsových výrobkov súčasných mäsových typov ošípaných. Z výsledkov nevyplynula jednoznačná závislosť medzi mäsitosťou jatočného tela vyjadreného podielom chudej svaloviny a základnými znakmi technologicko-chemickej charakteristiky mäsa.
    CountryCzech Republic
    LanguageSlovak
    DatabaseAgro-bibliography
Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.

Accept allSettingsReject all