Využití pektinu při náhradě tavicích solí ve výrobě tavených sýrů
Title
Využití pektinu při náhradě tavicích solí ve výrobě tavených sýrů = Pectin emulsifying agents replacing during processed cheese production / M. Černíková, F. Buňka, K. Hladká, P. Březina, J. Hrabě
Author-s
Černíková, Michaela, (Author)
Buňka, František, (Author)
Hladká, K. (Author)
Březina, P. (Author)
Hrabě, J. (Author)
Notes
Bibliogr. odkazy
. Res. angl.
In
Bezpečnosť a kontrola potravín : zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie, Nitra, 28. - 29. marec 2007. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2007. -- ISBN 978-80-8069-861-4. -- S. 267-270
