Number of the records: 1
Vplyv prídavku pohánkovej múky (Fagopyrum esculentum moench.) na rheofermentometrické vlastnosti cesta a na technologickú kvalitu pečiva
Title Vplyv prídavku pohánkovej múky (Fagopyrum esculentum moench.) na rheofermentometrické vlastnosti cesta a na technologickú kvalitu pečiva [elektronický zdroj] = The influence of buckwheat (Fagopyrum esculentum moench.) flour addition on rheofermentometric properties of dough and technological quality of bakery products / Jana Šmitalová ...[et al.] Author-s Šmitalová, Jana, (Author) Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP07 (Author) Balková, Hana, ; SPUFBP07 (Author) Mocko, Karolina, ; SPUFBP07 (Author) Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 01.07.2015) . Spôsob prístupu: World Wide Web In IX. vedecká konferencia doktorandov a XIII. vedecká konferencia študentov I. a II. stupňa vysokoškolského štúdia s medzinárodnou účastou [online (89 s.)] / Vedecká konferencia doktorandov. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2015. -- ISBN 978-80-552-1322-4. -- S. 29, online Category of Publication Activity AFH Subject-s pekárstvo pohánka múka cestá pečivo technologické vlastnosti reologické vlastnosti Country Slovakia Language Slovak URL http://www.slpk.sk/eldo/2015/dl/9788055213224/9788055213224.pdf Database Agro-bibliography
Number of the records: 1