Number of the records: 1
Fermentation properties of lactobacilli starter culture in rye-wheat sourdough
Title Fermentation properties of lactobacilli starter culture in rye-wheat sourdough [elektronický zdroj] / Kvetoslava Kačmárová, Dana Urminská Author-s Romanová, Kvetoslava, ; SPUFBP01 (Author)
Urminská, Dana, ; SPUFBP01 (Author)Notes Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Preveda [online [180 s.]] / Preveda. -- Banská Bystrica : Občianske združenie Preveda, 2017. -- ISBN 978-80-972360-1-4. -- S. [1-2], online Category of Publication Activity AFH Subject-s kvasné technológie fermentácia biotechnologické procesy chlieb ražná múka pšeničná múka výroba Lactobacillus Country Slovakia Language English URL http://abstracts.preveda.sk/?abstract=1614 Database Agro-bibliography
Number of the records: 1