Number of the records: 1
Vplyv postmortálnych zmien mäsa na kvalitu mäsa a kvalitu kulinárskych výrobkov
Title Vplyv postmortálnych zmien mäsa na kvalitu mäsa a kvalitu kulinárskych výrobkov = The influence of postmortal changes of meat and q of culinary products / Milan Pribula, Peter Turek, Gabriel Kováč Author-s Pribula, Milan (Author)
Turek, Peter, (Author)Kováč, Gabriel, (Author) Description ilustr., tab. Notes Bibliografické odkazy In Kvalita mäsa [193 s.] / Kvalita mäsa. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2017. -- ISBN 978-80-552-1678-2 (brož.). -- S. 141-147 Subject-s bravčové mäso kvalita živočíšnych produktov chemické zloženie PSE mäso kvalita výrobkov jatočné telá jatočná výťažnosť výživa Country Slovakia Language Slovak Database Agro-bibliography
Number of the records: 1