Number of the records: 1
Vplyv probiotickej kultúry Lactobacillus casei a inulínu na fyzikálno-chemické a senzorické ukazovatele fermentovaného mäsového výrobku
Title Vplyv probiotickej kultúry Lactobacillus casei a inulínu na fyzikálno-chemické a senzorické ukazovatele fermentovaného mäsového výrobku = The effect of probiotic culture Lactobacillus casei and inulin on physic-chemical and sensory parameters of fermented meat product / Miroslav Kročko ... [et al.] Author-s Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (Author) Ducková, Viera, ; SPUFBP04 (Author) Čanigová, Margita, ; SPUFBP04 (Author) Bučko, Ondřej, ; SPUFAP14 (Author) Tkáčová, Jana, ; SPUFBP04 (Author) Description ilustr. Notes Bibliografické odkazy . Resumé anglicky In Chemické listy. -- ISSN 0009-2770. -- Roč. 112, č. 1 (2018), s. 38-42 Category of Publication Activity ADC Subject-s mäso fermentácia probiotiká štartovacie kultúry inulín Lactobacillus senzorické analýzy Country Czech Republic Language Slovak Database Agro-bibliography
Number of the records: 1