Number of the records: 1

Tepelná úprava masa : vliv na struktúru, senzorické vlastnosti a mikrobilogickou kvalitu

Title	Tepelná úprava masa : vliv na struktúru, senzorické vlastnosti a mikrobilogickou kvalitu 3. časť: Vliv tepelné úpravy na bakteriální původce alimentárních nákaz / Josef Kameník ... [et al.]
Author-s	Kameník, Josef (Author)
	Bogdanovičová, Kateřina (Author)
	Groh, P. (Author)
	Dorotíková , Kateřina (Author)
Description	ilustr.
Notes	Bibliografické odkazy
In	Maso. -- ISSN 1210-4086. -- Roč. 30, č. 1 (2019), s. 31-38
Subject-s	mäso spracovanie tepelné kvalita mikrobiologická senzorické analýzy alimentárne infekcie mikroflóra bakteriálna
Country	Czech Republic
Language	Czech
Database	Agro-bibliography

citace PRO

Number of the records: 1