Number of the records: 1
Vplyv protektívnej mikrobiálnej kultúry na kvalitu soľného roztoku v procese mokrého solenia mäsa
Title Vplyv protektívnej mikrobiálnej kultúry na kvalitu soľného roztoku v procese mokrého solenia mäsa [elektronický zdroj] = Effect of protective microbial culture on brine quality in wet salting process of meat / Miroslav Kročko ... [et al.] Author-s Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (Author) Steinhublová, Ivona (Author) Čanigová, Margita, ; SPUFBP04 (Author) Ducková, Viera, ; SPUFBP04 (Author) Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (Author) Description ilustr. Notes Bibliografické odkazy . Požiadavky na systém: Windows, pdf-prehliadač, . Resumé anglicky In Bezpečnosť a kontrola potravín [239 s.] / Bezpečnosť a kontrola potravín. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2019. -- ISBN 978-80-552-1978-3. -- S. 184-187 Category of Publication Activity AFD Subject-s solenie mäsa mokrá fermentácia mikrobiálna kontaminácia Country Slovakia Language Slovak URL https://doi.org/10.15414/2019.9788055219783 Database Agro-bibliography
Number of the records: 1