Number of the records: 1
Comparison of quality parameters of the cooked salami „Gothajský“ in dependence on used salt content and additives
Title Comparison of quality parameters of the cooked salami „Gothajský“ in dependence on used salt content and additives [elektronický zdroj] / Miroslav Jůzl, Markéta Piechowiczová, Kamila Řehůřková Author-s Jůzl, Miroslav, (Author)
Piechowiczová, Markéta (Author)Řehůřková, Kamila (Author) Description ilustr., tab. Notes Popis urobený 4.6.2019 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 13, no. 1 (2019), s. 390-395, online Subject-s mäsové výrobky salámy farba mäsa senzorické analýzy salinita glutaman sodný potravinárske aditíva Country Slovakia Language English URL https://doi.org/10.5219/1117 Database Agro-bibliography
Number of the records: 1