Number of the records: 1
Možnosti predĺženia oxidačnej stability mäsa a mäsových výrobkov prídavkom ovocných zložiek (review)
Title Možnosti predĺženia oxidačnej stability mäsa a mäsových výrobkov prídavkom ovocných zložiek (review) = Possibilities of extending the oxidation stability of meat and meat products by the addition of fruit ingredients (areview) / Lukáš Jurčaga ... [et al.] Author-s Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP04 (Author) Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (Author) Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (Author) Čuboň, Juraj, ; SPUFBP04 (Author) Bobková, Alica, ; SPUFBP05 (Author) Demianová, Alžbeta, ; SPUFBP05 (Author) Belej, Ľubomír, ; SPUFBP05 (Author) Notes Vydané v rámci projektu Drive4SIFood313011V336, KEGA 025SPU-4/2019, VEGA 1/0734/20 . Bibliografické odkazy . Resumé anglicky In Journal of tourism, hospitality and commerce. -- ISSN 1804-3836. -- Vol. 12, no. 1 (2021), s. 54-64 Category of Publication Activity ADE Subject-s mäso oxidačná stabilita oxidácia tukov antioxidanty mäsové výrobky ovocie Country Czech Republic Language Slovak Database Agro-bibliography
Number of the records: 1