Number of the records: 1
Changes in textural properties of cod fish after heat treatment
Title Changes in textural properties of cod fish after heat treatment / Lucia Benešová ... [et al.] Author-s Benešová, Lucia, ; SPUFBP05 (Author) Jakabová, Silvia, ; SPUFBP08 (Author) Lehocká, Michaela (Author) Čapla, Jozef, ; SPUFBP05 (Author) Golian, Jozef, ; SPUFBP05 (Author) Notes Vydané v rámci projektu APVV-17-0508, VEGA 1/0239/21 In Żywność a oczekiwania wspòłczesnego konsumenta [90 s.] / Żywność a oczekiwania wspòłczesnego konsumenta. -- Warszawa : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2021. -- ISBN 978-83-946796-9-9. -- S. 49 Category of Publication Activity AFG Subject-s treska škvrnitá morské ryby textúra tepelná úprava Country Poland Language English Database Agro-bibliography
Number of the records: 1