Number of the records: 1
Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku
Title Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku [elektronický zdroj] = Tomato pomace extract as an antioxidant in raw cooked meat product / Andrea Mesárošová ... [et al.] Author-s Mesárošová, Andrea, ; SPUFBP32 (Author) Bobko, Marek, ; SPUFBP32 (Author) Bobková, Alica, ; SPUFBP32 (Author) Demianová, Alžbeta, ; SPUFBP32 (Author) Poláková, Katarína, ; SPUFBP32 (Author) Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP32 (Author) Description tab. Notes Vydané v rámci projektu KEGA 001 SPU- 4/2023, VEGA 1/0402/23, Grant 22230075 -Food Quality in Digital Age . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Hygiena alimentorum [643 s.] / Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 438-445 Category of Publication Activity AFD Category of Publication Activity V2 Subject-s malóndialdehyd antioxidanty extrakty výlisky rajčiak jedlý párky mäsové výrobky mäsový priemysel oxidačná stabilita Country Slovakia Language Slovak Database Agro-bibliography
Number of the records: 1