Number of the records: 1
Effect of various plant based materials on oxidative stability, colour and sensory quality of raw-cooked meat products
Title Effect of various plant based materials on oxidative stability, colour and sensory quality of raw-cooked meat products = Vplyv rôznych prídavkov rastlinného pôvodu na oxidačnú stabilitu, farbu a senzorickú kvalitu mäkkého mäsového výrobku / Marek Bobko ... [et al.] Author-s Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (Author) Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP04 (Author) Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (Author) Bobková, Alica, ; SPUFBP05 (Author) Ducková, Viera, ; SPUFBP04 (Author) Demianová, Alžbeta, ; SPUFBP05 (Author) Mendelová, Andrea, ; SPUFBP07 (Author) Bučko, Ondřej, ; SPUFAP14 (Author) Issue 1. vyd. Published Český Těšín : Ing. Václav Helán - 2 Theta, 2021 Description 110 s. : grafy, ilustr., tab. ; 24 cm Notes Vydané v rámci projektu KEGA 025SPU-4/2019 a projektu APVV 18-0312 . Bibliografia s. 91-107 . Resumé anglicky, slovensky ISBN 978-80-88279-07-5 (brož.) Subject-s hroznové výlisky ovocné šťavy rastlinné oleje rakytník rešetliakovitý antioxidanty spracovanie mäsa klobásy mäsové výrobky senzorické analýzy farba mäsa chuť kvalita potravín monografie Country Czech Republic Language English Copies 3, available for regular loan 2, in-library use only+weekend 1 Database Books 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available M-612629 Štúrova - voľný výber Živočíšne produkty / 637 M-612630 Štúrova - voľný výber Živočíšne produkty / 637 M-612631 Štúrova - voľný výber Živočíšne produkty / 637 na víkend (bez online objednania)
Number of the records: 1