Number of the records: 1
Bezpečnosť potravín z pohľadu spotrebiteľov
Title Bezpečnosť potravín z pohľadu spotrebiteľov [elektronický zdroj] = [Food safety from the perspective of consumers] / Krisztina Baráth ; vedúci záverečnej práce Jozef Golian Author-s Baráth, Krisztina (Author)
Golian, Jozef, ; SPUFBP32 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Published 2022 Description 1 online zdroj (76 s., [5] s. príl.) : grafy, ilustr., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 6.9.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 59-70 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Subject-s potraviny potravinové riziká kvalita potravín falšovanie potravín bezpečnosť potravín bakalárske práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: Cieľom predloženej bakalárskej práce bolo preštudovať najnovšiu literatúru ohľadom bezpečnosti potravín a preskúmať názory respondentov na túto tému pomocou dotazníka a vyhodnotiť ich pomocou grafov. V teoretickej časti sme sa zameriavali predovšetkým na charakteristiku bezpečnej potraviny, rozoberali sme požiadavky na kvalitu a označovanie potravín. V kapitole falšovania potravín sme pomocou tabuľky naznačili najčastejšie podvody s potravinami. Najrozsiahlejšiu kapitolu sme venovali rizikám pri použití a požití potravín, keďže práve to predstavuje najväčšiu nebezpečnosť pre spotrebiteľa. Charakterizovali sme rôzne kontaminanty, prídavné látky, alergény. Venovali sme pozornosť aj geneticky modifikovaným potravinám, k čomu v súčasnosti kladú veľkú pozornosť. Spomenuli sme taktiež najčastejšie ochorenia vyvolané práve potravinami. V poslednej kapitole sme preskúmali a porovnali rôzne detekčné metódy na zaistenie bezpečnosti potravín. V praktickej časti pomocou dotazníka sme sa spýtali na názory respondentov rôznej vekovej kategórie. Z údajov získavaných z dotazníkov sme zistili, že väčšina respondentov považuje úroveň bezpečnosti potravín vyrábaných a predávaných na Slovensku za strednú, podobne ako potraviny vyrábané v EÚ alebo v tretích krajinách a predávané na Slovensku. Respondenti evidujú malý rozdiel medzi zahraničnými a domácimi potravinami a zdravotná bezpečnosť potravín sa na Slovensku za posledných 5 rokov zvýšila, ale je ešte stále priemerná. Sú spokojní s hygienickými podmienkami predaja na Slovensku a čerpajú najčastejšie informácie o bezpečnosti potravín z internetu. Ako najdôveryhodnejšieho garanta informácii považujú Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR a Štátnu veterinárnu a potravinovú správu SR. Author’s abstract: The aim of the submitted bachelor thesis was to study the latest literature on food safety and to examine the views of respondents on this topic using a questionnaire and evaluate them using graphs. In the theoretical part, we focused mainly on the characteristics of safe food, we discussed the requirements for quality and labeling of food. In the chapter on food adulteration, we have used the table to indicate the most common food fraud. We have devoted the most extensive chapter to the risks of using and eating food, as this is the greatest danger to the consumer. We characterized various contaminants, additives, allergens. We have also paid attention to genetically modified foods, which they are currently paying close attention to. We also mentioned the most common diseases caused by food. In the last chapter, we examined and compared different detection methods to ensure food safety. In the practical part, using a questionnaire, we asked the opinions of respondents of different ages. From the data obtained from the questionnaires, we found that most respondents consider the level of safety of food produced and sold in Slovakia to be medium, like food produced in the EU or in third countries and sold in Slovakia. Respondents record a small difference between foreign and domestic food and food health security has increased in Slovakia over the last 5 years, but it is still average. They are satisfied with the hygienic conditions of sales in Slovakia and draw the most frequent information about food safety from the Internet. They consider the Ministry of Agriculture and Rural Development of the Slovak Republic and the State Veterinary and Food Administration of the Slovak Republic to be the most credible guarantor of information. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=57341 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-5193
Number of the records: 1