Výskum variability chemoprotektívnych látok v cesnaku medveďom (Allium ursinum L.) indukovanej agroenvironmentálnymi a technologickými faktormi = [Research of variability of chemoprotective substances in bear garlic (Allium ursinum L.) induced by agri-environmental and technological factors] / Natália Čeryová ; vedúci záverečnej práce Judita Lidiková. -- 2024. -- 241 s. : grahy, ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Doktorandská dizertačná práca (PhD.).- Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 175-220. -- Resumé anglicky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=52233 cesnak medvedí * rastlinné polyfenoly * flavonoidy * biologicky aktívne látky * antioxidačná aktivita * kvalita rastlinných produktov * environmentálne aspekty * zdravotné aspekty * dizertácie