Vplyv pasterizácie na zmenu zloženia jablkovej šťavy [elektronický zdroj] / Andrea Mendelová, Ľubomír Mendel. -- tab. -- Bibliografické odkazy. -- Resumé anglicky. In: Záhradníctvo 2016. -- 1. vyd.. -- 1 CD-ROM [258 s.]. -- 978-80-552-1538-9. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2016. -- S. 167-177, CD-ROM. http://ves.uniag.sk/files/pdf/ytsaamry5g6dfrbkg288dmb4trog85.pdf ovocné šťavy * jablká * pasterizácia ovocných štiav * polyfenoly * organické kyseliny