Prehľad hodnotenia kvality zeleniny pripravenej metódou šetrného varenia [elektronický zdroj] = Overview of quality evaluation for vegetables prepared by long-time cooking method / Petra Borotová ... [et al.]. -- Bibliografické odkazy. In: Bezpečnosť a kontrola potravín. -- 1. vyd.. -- 87 s.. -- 978-80-8266-057-2. -- Nitra : Garmond Nitra, 2024. -- S. 17-20. https://doi.org/10.15414/2024.bkp24-zop zelenina * sous vide (varenie) * organoleptické vlastnosti * potravinárska mikrobiológia * kvalita potravín