Number of the records: 1  

Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov

  1. TitleVplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov / Jana Šmitalová ; vedúci záverečnej práce Tatiana Bojňanská
    Author-s Šmitalová, Jana, ; SPUPRA15 (Author)
    Bojňanská, Tatiana, ; SPUPRA15 (Thesis advisor)
    Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov
    Published2015
    Description214 s. : ilustr., príl., schémy, tab. ; 30 cm
    NotesV práci uvedený projekt - Vybudovanie výskumného centra AgroBioTech, projekt číslo 26220220180 . Bibliografia s. 152-180 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre
    Subject-s múka kysnuté cesto chlieb pečivo pekárske výrobky zmrazovanie potravín senzorické analýzy kvalita potravín potravinárska technológia dizertácie
    CountrySlovakia
    LanguageSlovak
    Copies1, available for regular loan 0, in-library use only 1
    DatabaseGraduate theses
    book

    book

    Call numberDislocationCollection in study roomAvailable
    VP-88359Skladin-library use only

Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.