Number of the records: 1
Vplyv prídavku tuku na kvalitu a technologický proces výroby dehydrovaných bujónov
Title Vplyv prídavku tuku na kvalitu a technologický proces výroby dehydrovaných bujónov [elektronický zdroj] = [The Effect of Fat Addition on Quality and Technological Process of Dehydrated Bouillon Production] / Lucia Slepčanová ; vedúci záverečnej práce Miroslav Kročko Author-s Slepčanová, Lucia (Author)
Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov Published 2020 Description 1 online zdroj (74 s.) : ilustr., príl., tab. Notes V práci uvedený projekt - Agrobiotech 26220220180. Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 16.3.2021). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 61-67 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Subject-s bujóny sušené produkty živočíšne tuky oxidačná stabilita mikrobiologická analýza senzorické analýzy textúra potravín výroba potravín skladovanie potravín kvalita potravín potravinárske podniky diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=48753 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-1110
Number of the records: 1