Number of the records: 1
Vývoj bezlepkových krekrov s obsahom hrachového izolátu a betaglukánu: stanovenie ich antioxidačnej aktivity a základných technologických a mikrobiologických vlastností
Title Vývoj bezlepkových krekrov s obsahom hrachového izolátu a betaglukánu: stanovenie ich antioxidačnej aktivity a základných technologických a mikrobiologických vlastností [elektronický zdroj] = Development of gluten-free crackers containing pea isolate and beta-glucan: determination of their antioxidant activity and basic technological and microbiological properties / Veronika Valková ... [et al.] Author-s Šimora, Veronika, ; SPUPRA15 (Author) Ďúranová, Hana, ; SPUPRA15 (Author) Ivanišová, Eva, ; SPUFBP07 (Author) Kačániová, Miroslava, ; SPUFZK06 (Author) Gabríny, Lucia, ; SPUPRA15 (Author) Description ilustr., tab. Notes Vydané v rámci projektu APVV-19-0598 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky In Výživa - človek - zdravie 2021 [315 s.]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2021. -- ISBN 978-80-552-2412-1. -- S. 262-268 Category of Publication Activity AED Subject-s bezlepkové potraviny izoláty antioxidačná aktivita technologické vlastnosti mikrobiálna aktivita Country Slovakia Language Slovak URL https://doi.org/10.15414/2021.9788055224121 Database Agro-bibliography
Number of the records: 1