Number of the records: 1
Profil těkavých látek vek v závislosti na použitém kvasu nebo omládku
Title Profil těkavých látek vek v závislosti na použitém kvasu nebo omládku [elektronický zdroj] = Profile of volatile substances of baked goods depending on the sourdough or wheat ferment used / Helena Čížková ... [et al.] Author-s Čížková, Helena (Author) Fiantoková, Tereza (Author) Grégrová, Adéla (Author) Kružik, Vojtěch (Author) Sluková, Marcela, (Author) Skřivan, Pavel (Author) Rajchl, Aleš (Author) Description ilustr., tab. Notes Vydané v rámci projektu QK1910100 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky In Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [329 s.]. -- Nitra : Garmond, 2022. -- ISBN 978-80-8266-007-7. -- S. 252-256 Subject-s pekárske výrobky kvások kysnuté cesto prchavé organické zlúčeniny Country Slovakia Language Czech URL https://doi.org/10.15414/2022.sqf22-psp Database Agro-bibliography
Number of the records: 1