Analýza kvalitatívnych a kvantitatívnych hygienicko-technologických kritérií vybraných druhov rýb a rybacích výrobkov [elektronický zdroj] = [Analysis of qualitative and quantitative hygienic-technological criteria of selected species of fish and fishery products] / Ladislav Ondruš ; vedúci záverečnej práce Jozef Golian. -- 2023. -- 152 s. : grafy, ilustr., tab. ; 30 cm. -- Doktorandská dizertačná práca (PhD.).- Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 134-152. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=52159 morské ryby * sladkovodné ryby * rybie výrobky * analýza potravín * mikrobiologická analýza * kvalita potravín * hygiena potravín * dizertácie