Number of the records: 1
Degradačné procesy a chemické zloženie soleného bravčového mäsa so skrátenou dobou zrenia
Title Degradačné procesy a chemické zloženie soleného bravčového mäsa so skrátenou dobou zrenia : / Petronela Cviková ... [et al.] Author-s Cviková, Petronela, ; SPUFBP04 (Author) Čuboň, Juraj, ; SPUFBP04 (Author) Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (Author) Trembecká, Lenka, (Author) Tkáčová, Jana, ; SPUFBP04 (Author) Hleba, Lukáš, ; SPUFBP06 (Author) Description ilustr. Notes Bibliografické odkazy . Resumé anglicky In Chemické listy. -- ISSN 0009-2770. -- Vol. 113, no. 9 (2019), s. 559-562 Category of Publication Activity ADC Subject-s bravčové mäso PSE mäso jedlá soľ degradácia mikrobiálna zrenie mäsa Country Czech Republic Language Slovak Database Agro-bibliography
Number of the records: 1