Sledovanie dynamiky zmien produktov oxidácie tukov mäsa v závislosti od doby skladovania a rôznej výživy výkrmových kurčiat / Michaela Klimentová ; vedúci záverečnej práce Mária Angelovičová. -- 2019. -- 134 s. : ilustr., tab. ; 30 cm. -- Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 110-134. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=32432 karvakrol * pamajoránová silica * silice * kŕmne zmesi * výživa hospodárskych zvierat * jatočné kurčatá * kuracie mäso * živočíšne tuky * oxidácia tukov * skladovanie živočíšnych produktov * trvanlivosť potravín * kvalita živočíšnych produktov * kvalita potravín * dizertácie