Number of the records: 1
Aplikácia analýzy textúry na hodnotenie žemlí vyrobených zo slovenských odrôd pšenice
Title Aplikácia analýzy textúry na hodnotenie žemlí vyrobených zo slovenských odrôd pšenice [elektronický zdroj] = Application of texture profile analysis for evaluation of baked rolls produced from slovak wheat varieties / Tatiana Holkovičová ... [et al.] Author-s Holkovičová, Tatiana (Author) Kohajdová, Zlatica (Author) Lauková, Michaela (Author) Minarovičová, Lucia (Author) Staruch, Ladislav (Author) Description tab. Notes Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [374 s.]. -- Nitra : Garmond, 2024. -- ISBN 978-80-8266-056-5. -- S. 286-290 Subject-s pšenica pšeničná múka pekárske výrobky pekárstvo kvalitatívna analýza kvalita potravín Slovensko Country Slovakia Language English Database Agro-bibliography
Number of the records: 1