Zmeny v obsahu antioxidačne účinných látok v procese výroby piva / Monika Treťjaková ; vedúci záverečnej práce Štefan Dráb ; konzultant Eva Ivanišová. -- 2018. -- 71 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 60-68. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=35393 antioxidačná aktivita * polyfenoly * fermentácia * technologické procesy * výroba piva * diplomové práce