Number of the records: 1
Oxidačná stabilita kurčacieho mäsa vplyvom biologicky účinnej látky v závislosti od doby skladovania
Title Oxidačná stabilita kurčacieho mäsa vplyvom biologicky účinnej látky v závislosti od doby skladovania [elektronický zdroj] = [Oxidative stability of chicken meat under the influence of biologically active substance depending on storage time] / Nikola Kendrová ; vedúci záverečnej práce Mária Angelovičová Author-s Kendrová, Nikola (Author)
Angelovičová, Mária, ; SPUFBP05 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Published 2020 Description 1 online zdroj (92 s.) : grafy, ilustr., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 16.04.2021). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 68-92 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Subject-s jatočné kurčatá kuracie mäso hydinové mäso citrusové silice peroxidové číslo číslo kyslosti oxidácia tukov oxidačná stabilita chemická analýza diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=41233 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-1393
Number of the records: 1