Number of the records: 1
Hodnotenie reologických a pekárskych vlastností chleba obohateného pohánkou
Title Hodnotenie reologických a pekárskych vlastností chleba obohateného pohánkou = Evaluation of rheological and baking properties of bread enriched with buckwheat / Radovan Gažar, Tatiana Bojňanská Author-s Gažar, Radovan, ; SPUFBP07 (Author)
Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP07 (Author)Description obr. ,tab. Notes Abstrakt článku je uverejnený v zborníku abstraktov z tejto konferencie na s. 45 . Bibliogr. odkazy. . Požiadavky na systém: Windows 95 a vyššie; CD-ROM mechanika . Res. angl In Bezpečnosť a kvalita surovín a potravín. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2008. -- ISBN 978-80-8069-996-3. -- S. 161-165 Category of Publication Activity AFD Subject-s chlieb reologické vlastnosti fyzikálne vlastnosti pohánka pseudoobilniny Country Slovakia Language Slovak Database Genetické zdroje a biopotraviny
Number of the records: 1