Number of the records: 1
Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov
Title Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov / Jana Šmitalová ; školiteľ Tatiana Bojňanská Author-s Šmitalová, Jana, ; SPUPRA15 (Author)
Bojňanská, Tatiana, ; SPUPRA15 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov Published 2015 Description 214 s. : ilustr., tab. Notes Bibliografia s. 152-180 . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre Category of Publication Activity DAI Subject-s potraviny pekárske výrobky zmrazovanie potravín technologické vlastnosti kvalita Country Slovakia Language Slovak Database Agro-bibliography
Number of the records: 1