Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach / Konrád Kendík. -- 2. dopl. a rozšír. vyd. -- Bratislava : Nová Práca, [2013]. -- 1268 s. : ilustr. ; 31 cm. -- Register. -- ISBN 978-80-89350-44-5 (viaz.). omáčky * polievky * mäsové jedlá * zeleninové jedlá * múčniky * príprava jedál * kuchárske recepty * porcie potravín * normy a štandardy * kuchárstvo * spoločné stravovanie * príručky