Vplyv prídavku Rakytníka rešetliakového (Hippophae rhamnoides L.) na technologickú kvalitu pšeničného cesta a chleba / Silvia Mečiarová ; vedúci záverečnej práce Marián Tokár. -- 2019. -- 72 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 64-70. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=40017 rakytník rešetliakovitý * pšeničná múka * múčne zmesi * cestá * chlieb * technologické vlastnosti * chemická analýza * reologické vlastnosti * senzorické analýzy * diplomové práce