Number of the records: 1

Obsah glykogénu v kostrovom svale vo vzťahu k technologickej kvalite mäsa jatočných býkov

Title	Obsah glykogénu v kostrovom svale vo vzťahu k technologickej kvalite mäsa jatočných býkov / Rudolf Lahučký, Oľga Palanská, Jozef Mojto, Kvetoslav Zaujec
Author-s	Lahučký, Rudolf (Author)
	Palanská, Oľga (Author)
	Mojto, Jozef (Author)
	Zaujec, Kvetoslav (Author)
Description	2 tab., lit. 10, res. angl.
In	Journal of Farm Animal Science. -- s. 123-127
Keywords	dobytok hovädzí * plemeno belgické modré * plemeno holštajnské * plemeno slovenské strakaté zošľachtené * krížence * býky jatočné * mäso hovädzie * kvalita technologická * DFD mäso * glykogén
Annotation	Zisťovala sa dynamika zmien obsahu glykogénu v kostrovom svalstve pri jatočných býkoch s výskytom a bez výskytu mäsa s vlastnosťami DFD a overovala sa hodnota obsahu glykogénu v kostrovom svale ako predikčného ukazovateľa technologickej kvality hovädzieho mäsa. Potvrdil sa výskyt mäsa DFD s nižším obsahom glykogénu pred zabitím v skupine B s voľným ustajnením pred zabitím.
Country	Slovakia
Language	Slovak
Database	Agro-bibliography

citace PRO

Number of the records: 1