Number of the records: 1  

Vplyv technologickej úpravy mäsa na obsah dusičnanov a dusitanov v mäsových výrobkoch

  1. TitleVplyv technologickej úpravy mäsa na obsah dusičnanov a dusitanov v mäsových výrobkoch / Bibiana Ďurišová, Imrich Beseda
    Author-s Ďurišová, Bibiana (Author)
    Beseda, Imrich, (Author)
    Description1 graf, 4 tab., lit. 7, res. angl.
    In Acta Fac. ecologiae Zvolen, 6. -- s. 205-210
    Category of Publication ActivityAED
    Keywordspotraviny * mäso * výrobky mäsové * úprava technologická * dusičnany * dusitany
    AnnotationPotravinový kódex SR ako najvyššie prípustné množstvo dusičnanov v mäsových výrobkoch uvádza hodnotu 250 mg.kg NO3, pre dusitany je to pri tepelne neopracovaných výrobkoch hodnota 50 mg.kg, pre ostatné výrobky 100 mg. kg a pre údenú slaninu až 175 mg.kg. NO2. K prekročeniu povolených hodnôt dusičnaov v mäse a mäsových výrobkoch nedošlo.
    CountrySlovakia
    LanguageSlovak
    DatabaseAgro-bibliography
Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.

Accept allSettingsReject all