Number of the records: 1
Oxidačné a hydrolytické zmeny repkového oleja počas fritovania zemiakových hranolčekov
Title Oxidačné a hydrolytické zmeny repkového oleja počas fritovania zemiakových hranolčekov [elektronický zdroj] = Oxidative and hydrolytic changes of rapeseed oil during frying of French fries / Michaela Gabašová, Lucia Zeleňáková Author-s Gabašová, Michaela, ; SPUFBP32 (Author)
Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP32 (Author)Description grafy Notes Vydané v rámci projektu KEGA 020SPU-4/2021 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Hygiena a technologie potravin - LII. Lenfeldovy a Höklovy dny [390 s.] / Lenfeldovy a Höklovy dny. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7305-934-7. -- S. 102-108 Category of Publication Activity AFC Category of Publication Activity V2 Subject-s hranolky repkový olej fritovanie peroxidové číslo číslo kyslosti Country Czech Republic Language Slovak URL https://fvhe.vfu.cz/cz/hygiena-a-technologie-potravin-l-lenfeldovy-a-hoklovy-dny Database Agro-bibliography
Number of the records: 1