Number of the records: 1
Produkcia, kvalita a genotyp bielkovín mlieka pri diferencovaných úžitkových typoch hovädzieho dobytka
Title Produkcia, kvalita a genotyp bielkovín mlieka pri diferencovaných úžitkových typoch hovädzieho dobytka / Zuzana Gálová ; školiteľ Jozef Bulla Author-s Gálová, Zuzana (Author)
Bulla, Jozef, (Thesis advisor) ; SPUFBP03Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra fyziológie živočíchov Published 2011 Description 59 s. : grafy, príl., tab. ; 30 cm Notes Bibliografia s. 46-53 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra fyziológie živočíchov FBP SPU v Nitre Subject-s mlieko kvalita živočíšnych produktov polymorfizmus bielkovín mlieková úžitkovosť genotypy zvierat plemená hovädzí dobytok diplomové práce Annotation Autorský abstrakt: Diplomová práca bola orientovaná na využitie poznatkov o polymorfizme bielkovín mlieka a genetickej štruktúre vybratej časti populácie hlavných plemien hovädzieho dobytka chovaných na Slovensku v rovnakých klimatických a výrobných podmienkach. Cieľom práce bolo charakterizovať mliekovú úžitkovosť stáda slovenského pinzgauského, slovenského strakatého a holštajnského plemena v PD Smrečany ako reprezentatívnu vzorku týchto plemien podľa oficiálnej kontroly úžitkovosti Plemenárskych služieb SR, š. p. V hodnotenej populácii využiť existujúce poznatky metód molekulárnej biológie pri polymorfizme zloženia bielkovín mlieka v systémoch αS1-kazeínu (CSN1S1), β-kazeínu (CSN2), κ-kazeínu (CSN3) a β-laktoglobulínu (LGB) vo vzťahu ku kvalitatívnym a kvantitatívnym vlastnostiam mlieka. Súčasne a hlavne sme sa orientovali na vybrané ukazovatele primárnej technologickej kvality mlieka. V práci je uvedená genotypová a génová štruktúra hodnoteného súboru na základe frekvencií alel a ich kombinácií. Z hľadiska hlavného cieľa práce, kde boli hodnotené primárne technologické parametre kvality mlieka (sušina, beztuková sušina, bielkoviny, nebielkovinové dusíkaté látky, kazeín, srvátkové bielkoviny a kazeínové číslo) boli dosiahnuté výsledky vo vzťahu k doteraz publikovaným záverom rozdielne. Štatisticky signifikantné boli predovšetkým diferencie v obsahu sušiny, BTS, kazeínu či selektívne kazeínového čísla. Je predpoklad, že práve rovnaké chovateľské podmienky a hlavne výživa dojníc má neutralizačný vplyv na existujúce genotypové rozdiely. Autorský abstrakt: The thesis was directed to use the knowledge on milk protein polymorphism and the genetic structure of selected parts of populations the main cattle breeds raised in Slovakia in the same climatic and production conditions. The goal of the work was to characterize milk production of animals herd Slovak Pinzgau, Slovak Spotted and Holstein breeds in PD Smrečany as a representative sample of these breeds under official control of breeding performance of a Breeding Service of SR, s. c. The stock assessment methods use existing knowledge of molecular biology in the composition of milk protein polymorphism in systems αS1-casein (CSN1S1), β-casein (CSN2), κ-casein (CSN3) and β-lactoglobulin (LGB) in relation to qualitative and quantitative characteristics of milk. At the same time and in particular we have focused on selected primary characteristics of technological quality of milk. In the work is given genotype and gene structure of evaluated animals on the basis of a set of allele frequencies and their combinations. From the view of the main objective of the work, where they were evaluated primarily technological parameters of milk quality (dry matter, non-fat-solids, protein, non-protein nitrogen, casein, whey protein and casein number) have achieved different results in relation to previously published findings. Statistically significant differences were mainly in the dry matter content, NFS, casein or selectively in the casein number. It is expected that precisely the same environmental conditions and nutrition of dairy cows in particular has a neutralizing effect on the existing genotypic differences. Country Slovakia Language Slovak URL ezp_hlavny_text Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-73378 Sklad in-library use only
Number of the records: 1