Number of the records: 1
Superpotraviny v humánnej výžive
Title Superpotraviny v humánnej výžive [elektronický zdroj] = [Superfoods in Human Nutrition] / Michaela Verešpejová ; vedúci záverečnej práce Petra Lenártová Author-s Verešpejová, Michaela (Author)
Lenártová, Petra, ; SPUFAP33 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav výživy a genomiky Published 2022 Description 1 online zdroj [86] s : ilustr., príl. Notes V práci uvedený projekt - GA 1/2021 Vplyv konzumácie vybraných potravinových zdrojov rastlinného pôvodu na nutričný a zdravotný stav probandov. Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 03.11.2022). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. [9] . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav výživy a genomiky FAPZ SPU v Nitre Subject-s diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: Pojem superpotraviny je čoraz častejšie používaný v domácom prostredí a rovnako aj v zahraničí. Superpotravina je v spoločnosti známa pre svoj významný obsah zdraviu prospešných látok ako vitamíny, minerálne látky, antioxidanty, vláknina a iné. V diplomovej práci sme charakterizovali vybrané superpotraviny a ich prípadné nutričné a terapeutické výhody. Prvou skupinou superpotravín sú zelené potraviny a to: chlorella, zelený jačmeň, spirulina a moringa. Druhou skupinou je ovocie a to: čučoriedky, černice, maliny, brusnice, acai, goji, shizandra, lucuma a kokos. Treťou skupinou sú semená: konopné, chia semená, quinoa, slnečnicové, sezamové a ľanové semená. Štvrtou skupinou sú orechy a to: vlašské, lieskové, para orechy, makadamové, kešu a piníové orechy. Piatou skupinou sú oleje: olivový, avokádový, sezamový, konopný, tekvicový, ľanový. Šiestou skupinou sú huby: reishi, shitake a hliva. Siedmou skupinou sú prírodné sladidlá a to: stévia, kokosový cukor, med a javorový sirup. Ďalšou skupinou sú strukoviny: cícer, šošovica, hrach, fazuľa a poslednou skupinou sú koreniny: škorica, kurkuma a zázvor. Súčasťou diplomovej práce bol aj výskum, ktorý sme praktizovali pomocou online vytvoreného dotazníka, ktorého cieľom bolo zistiť frekvenciu príjmu superpotravín a ich prípadné účinky na organizmus konzumentov a informovanosť respondentov o superpotravinách a ich účinkoch na ľudský organizmus. Celkovo odpovedalo 130 respondentov vo veku 18-40 rokov. Zistili sme, že väčšina respondentov sa s pojmom superpotraviny už stretla. Zistili sme že zelené potraviny sú najmenej konzumované zo všetkých skupín superpotravín, až 56 respondentov nikdy nekonzumovalo zelené potraviny. V ostatných skupinách je síce konzumácia častejšia, avšak stále nedostatočná, napríklad pri konzumácii orechov iba 24 respondentov ich konzumuje dostatočne často. Zistili sme že respondenti sú dostatočne informovaní o nutričných výhodách vybraných potravín. Respondenti, ktorí konzumujú superpotraviny pravidelne vyjadrili svoje pozitívne pozorovania, naopak respondenti ktorí nekonzumujú superpotraviny pravidelne nepozorujú žiadne zmeny. Author’s abstract: The term superfood is increasingly used at home as well as abroad. Superfoods are known in the society for their significant content of healthy substances such as vitamins, minerals, antioxidants, fiber and others. In the diploma thesis we characterized selected superfoods and their possible nutritional and therapeutic benefits. The first group of superfoods are green foods: chlorella, green barley, spirulina and moringa. The second group is fruits: blueberries, blackberries, raspberries, cranberries, acai, goji, shizandra, lucuma and coconut. The third group is seeds: hemp, chia seeds, quinoa, sunflower, sesame and flax seeds. The fourth group are nuts: walnuts, hazelnuts, brazil nuts, macadamia nuts, cashews and pine nuts.The fifth group is oils: olive, avocado, sesame, hemp, pumpkin, flax. The sixth group is mushrooms: reishi, shitake and oyster mushrooms. The seventh group are natural sweeteners: stevia, coconut sugar, honey and maple syrup. Another group are legumes: chickpeas, lentils, peas, beans and the last group are spices: cinnamon, turmeric and ginger. The diploma thesis also included research that we practiced using an online questionnaire, the aim of which was to determine the frequency of superfood intake and their possible effects on the body of consumers and the awareness of respondents about superfoods and their effects on the human body. A total of 130 respondents aged 18-40 responded. We found that most respondents had already encountered the concept of superfood. We found that green foods are the least consumed of all superfood groups, with up to 56 respondents never consuming green foods. In other groups, consumption is more common, but still insufficient, for example, only 24 respondents consume nuts often enough. We found that respondents are sufficiently informed about the nutritional benefits of selected foods. Respondents who consume superfood regularly expressed their positive observations, while respondents who do not consume superfood regularly observe any changes. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55193 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-3838
Number of the records: 1