| Title | Senzorické hodnotenie výrobkov z genofondu čerešní a jabloní / E. Ďurková, V. Horčin, Ján Brindza, Zoltán Balogh, Katarína Ďuricová
|
|---|
| Author-s | Ďurková, Eva, ; SPUFAP05 (Author)
|
|---|
| Horčin, Vojtech, ; SPUFBP07 (Author)
|
|---|
| Brindza, Jan, ; SPUFAP04 (Author)
|
|---|
| Balogh, Zoltán, ; SPUFAP04 (Author)
|
|---|
| Ďuricová, Katarína (Author) ; SPUFAP19
|
|---|
| Description | Res. angl.
|
|---|
| In | Ochrana biodiverzity rastlín. -- Nitra : VŠP, 1995. -- ISBN 80-7137-231-5. -- s. 174
|
|---|
| Category of Publication Activity | AFD
|
|---|
| Keywords | dreviny ovocné * čerešne * jablone (Malus Mill.) * zdroje genetické * výrobky * vlastnosti senzorické
|
|---|
| Annotation | Pri senzorickej analýze sušených jablčných plátkov sa hodnotili znaky: farba, textúra, aróma, šupka, chuť a pri kompótovaných čerešniach farebná vyrovnanosť, tvarová vyrovnanosť, veľkosť, veľkostná vyrovnanosť, porušenosť tvaru, farba plodov, farba a čírosť nálevu, celková chuť, preferencia chutnosti. Pri hodnotení kvality sa použila 9-bodová stupnica.
|
|---|
| Country | Slovakia
|
|---|
| Language | Slovak
|
|---|
| Database | Genetické zdroje a biopotraviny
|
|---|
