Number of the records: 1
Úprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou
Title Úprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou / Kvetoslava Romanová ; vedúci záverečnej práce Dana Urminská ; konzultant Barbara Mickowska Author-s Romanová, Kvetoslava, ; SPUFBP01 (Author)
Urminská, Dana, ; SPUFBP01 (Thesis advisor)Mickowska, Barbara (Thesis advisor) Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra biochémie a biotechnológie Published 2018 Description 193 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm Notes V práci uvedený projekt - KEGA 020SPU-4/2016 a ITMS 26220120054 . Bibliografia s. 135-180 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre Subject-s cereálne bielkoviny ražná múka pšeničná múka pohánková múka laktobacily peptidázy proteolýza fermentácia kvások chlieb fyzikálne vlastnosti potravín dizertácie Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=20345 Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-95337 Sklad in-library use only
Number of the records: 1