Number of the records: 1
Vplyv Saccharomyces cerevisiae na fermentačné vlastnosti laktobacilov v kvase
Title Vplyv Saccharomyces cerevisiae na fermentačné vlastnosti laktobacilov v kvase [elektronický zdroj] = Impact of Saccharomyces cerevisiae on the lactobacilli fermentation properties in sourdough / Gereková Petra...[et al.] Author-s Gereková, P. (Author) Hybenová, Eva, (Author) Valík, Ľubomír, (Author) Juríková, N. (Author) Šubík, Július, (Author) Description ilustr., tab. Notes Bibliografické odkazy . Požiadavky na systém: Windows, pdf-prehliadač . Resumé anglicky In Výživa a zdravie 2011 : zborník vedeckých prác [1 CD-ROM [514 s.]]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2011. -- ISBN 978-80-552-0699-8. -- S. 91-90 Subject-s chlieb fermentácia mikroorganizmy Lactobacillus Lactobacillus fermentum kvasinky Country Slovakia Language Slovak URL http://www.slpk.sk/eldo/2012/zborniky/005-12/Gerekova_et_al.pdf Database Articles
Number of the records: 1