Number of the records: 1
Differences between technological and textural parameters of meat from farmed and wildlife red deer (Cervus elaphus) determined by PCA method
Title Differences between technological and textural parameters of meat from farmed and wildlife red deer (Cervus elaphus) determined by PCA method = Różnice pomiędzy parametrami technologicznymi i teksturalnymi mięsa jeleni (Cervus elaphus) hodowlanych i dziko żyjących określone metodą składowych głównych / Martin Král, Marek Šnirc, Bohuslava Tremlová Author-s Král, Martin, (Author)
Šnirc, Marek, ; SPUFBP02 (Author)Tremlová, Bohuslava, (Author) Description ilustr., tab. Notes Bibliografické odkazy. Resumé poľsky In Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. -- ISSN 1425-6959. -- Vol. 25, č. 3 (2018), s. 116-125 Category of Publication Activity ADM Subject-s chov zveri zverofarmy raticová zver jelene jelenie mäso textúra potravín technologické vlastnosti Country Poland Language English Database Agro-bibliography
Number of the records: 1