Wplyw nowoczesnych metod mrozenia na jakosc miesa i tluszczu wieprzowego po róznym okresie przechowywania w niskich temperaturach / Jacek Kondratowicz. -- Olsztyn : Wydaw. ART, 1991. -- 61 s. : 4 obr., 16 tab. Res. angl., rus. -- (Acta Acad. Agric. Techn. Olstenensis 400. Zootechnica 34. Suppl. A). -- ISSN 0860-2603. zmrazovanie mäsa * mäso bravčové * konzervovanie mäsa * kvalita mäsa