Mikrobiologické metody v kontrole jakosti mléka a mlékárenských výrobků

Mikrobiologické metody v kontrole jakosti mléka a mlékárenských výrobků / Jana Havlová, Eva Jičínská, Hana Hrabová. -- 1. vyd. -- Praha : ÚZPI, 1993. -- 243 s. : 17 obr., 18 tab. ; 21 cm. -- (Technická publikace ; č. 417). -- Bibliografia s. 237-240. -- Resumé česky. -- ISBN 80-85120-37-2 (brož.). mlieko * mliečne výrobky * mikrobiologické metódy * potravinárska mikrobiológia * kvalita potravín * kontrola kvality * mikrobiológia potravinárska * mikrobiológia mliečnych výrobkov * mlieko * maslo * syry * kvalita mlieka * príručky