Number of the records: 1
Možnosti zvyšovania oxidačnej stability mäsových výrobkov aplikáciou prírodných antioxidantov
Title Možnosti zvyšovania oxidačnej stability mäsových výrobkov aplikáciou prírodných antioxidantov / Peter Belás ; školiteľ Marek Bobko Author-s Belás, Peter (Author)
Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov Published 2019 Description 81 s. : tab. ; 30 cm Notes Bibliografia s. 69-81 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Subject-s párky mäsové výrobky muchovník jelšolistý drobné ovocie rastlinné extrakty kyselina citrónová antioxidanty farba mäsa pH (chémia) oxidačná stabilita senzorické analýzy skladovanie potravín diplomové práce Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=42035 Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-96880 Štúrova - záverečné práce in-library use only
Number of the records: 1