Number of the records: 1
Spoločenská zodpovednosť a inovačné prístupy pri znižovaní potravinových strát
Title Spoločenská zodpovednosť a inovačné prístupy pri znižovaní potravinových strát = [Social Responsibility and Innovative Approaches at Reducing Food Looses] / Mária Medveďová ; školiteľ záverečnej práce Zuzana Kapsdorferová Author-s Medveďová, Mária, ; SPUFEM30 (Author)
Kapsdorferová, Zuzana, ; SPUFEM30 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta ekonomiky a manažmentu. Ústav ekonomiky a manažmentu Published 2022 Description 149 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm Notes V práci uvedený projekt - VEGA 1/0802/18 Spoločenská zodpovednosť a inovačné prístupy pri znižovaní potravinových strát so zreteľom na šetrné zaobchádzanie so životným prostredím. Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 118-144 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Ústav ekonomiky a manažmentu FEM SPU v Nitre Subject-s potraviny potravinový odpad plytvanie potravinami spotreba potravín udržateľná spotreba a výroba minimalizácia odpadov úsporné opatrenia v domácnosti domácnosti minimalizácia odpadov poľnohospodárske podniky sociálna zodpovednosť podniku inovácie Slovensko dizertácie Annotation Autorský abstrakt: Hlavným cieľom predloženej dizertačnej práce je poukázať na výzvy Európskej komisie k spoločenskej zodpovednosti riešenia potravinových strát a odpadu, zhodnotiť aktuálny stav skúmanej problematiky v Slovenskej republike s ohľadom na ekonomickú, environmentálnu a sociálnu oblasť, poukázať na trendy a identifikovať inovačné prístupy uplatňované v poľnoshopodársko-potravinovom reťazci a navrhnúť opatrenia pre zlepšenie situácie v danej oblasti. Zhromaždené aktuálne literárne poznatky a údaje boli spracované so zameraním na identifikáciu a charakterizáciu zainteresovaných strán v súvislosti s riešením potravinových strát a potravinového odpadu, prijímaných politík, stratégií, programov a opatrení. Spracovanie literárneho prehľadu bolo zahrnuté do fázy preskúmania a empirickej fázy metodického postupu riešenia dizertačnej práce. Na riešenie úloh vo výskume bol použitý dotazníkový prieskum. Objektom skúmania boli domácnosti a podniky poľnohospodárskej prvovýroby – chovu brojlerových kurčiat. Primárne údaje boli spracované a vyhodnotené štatistickými metódami v programe SAS a na grafickú úpravu bol použitý program Microsoft Word a Excel. Vedecké hypotézy boli testované Chí-kvadrát testom. Z prieskumu vyplýva, že v slovenských domácnostiach predstavujú potravinové straty do 40 % a v poľnohospodárskych podnikoch v priemere 6,8 % a sú spôsobené primárne úhynom brojlerových kurčiat. Výdavky z rozpočtu domácnosti súvisiace s potravinovými stratami na jedného člena a mesiac boli najčastejšie uvádzané 5 € (25,88 %), s malým rozdielom do 5 € (19,61) alebo 10 € (18,82 %), resp. 15 € a 20 € (14,12 % a 13,32 %). V množstve potravinových strát bol zistený štatisticky preukazný rozdiel (p < 0,001) medzi výškou hrubého peňažného príjmu v domácnosti na člena rodiny a mesiac a štatisticky nepreukazný rozdiel (p ˃ 0,05) medzi počtom členov v rodine. Medzi potraviny, z ktorých vzniká najviac odpadu v domácnostiach boli zaradené ovocie, zelenina, pečivo, mäsové a mliečne Author’s abstract: The main goal of the dissertation is to point out the European calls for social responsibility to address food losses and waste, evaluate the current state of examined issue in the Slovak Republic with regard to economic, environmental, and social areas, point out trends and identify innovative approaches applied in agricultural and food chain and propose measures to improve the situation in the area. The processing of the literature review was included in the examination phase and the empirical phase of the methodological procedure for dissertation thesis elaboration. In our research, for tasks solution, a questionnaire was used. The object of our research was households and agricultural basic industry enterprises for broiler chickens breeding. The gathered information was processed and evaluated by statistical methods of the SAS program, and the Microsoft Word – Excel programs were used for graphic designing. Scientific hypotheses were tested the by Chi-square test. According to our research, food losses in Slovak households represent about 40% and an average of 6.8% in agricultural enterprises caused by broiler chicken mortality. According to the literature, the presented expenditure amount connected to food losses per household member or per month was € 5 (25.88%), a little less than € 5 (19.61%), or € 10 (18.82%), € 15, and € 20 (14.12% and 13.32%). In the number of food losses, a statistically significant difference (p < 0.001) was detected between household members and month in connection with the gross income, and a statistically insignificant difference (p ˃ 0.05) was detected between the number of family members. Fruits, vegetables, pastries, meat products, dairy products, and ready meals are food products creating the most of the food waste. The most frequent food spoilage causes molding and rotting. The cause of food losses in the agricultural enterprise of broiler chicken farming was mortality during breeding. Proposals to reduce food Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=38364 Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-97739 Štúrova - záverečné práce in-library use only
Number of the records: 1