Aplikácia biologicky cenných surovín pri dizajnovaní cereálnych výrobkov

Aplikácia biologicky cenných surovín pri dizajnovaní cereálnych výrobkov /. -- 1. vyd. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, 2025. -- 106 s. : grafy, ilustr., tab. ; 24 cm. -- Bibliografia s. 78-103. -- Resumé anglicky. -- ISBN 978-80-552-2879-2 (brož.). cereálne výrobky * potraviny rastlinného pôvodu * obilniny * pšenica * chlieb * pekárske suroviny * potravinárske suroviny * inulín * rastlinné extrakty * lyofilizácia * nutričná hodnota * výživa ľudí * inovácie * obohacovanie potravín * monografie