Inovatívne prístupy k predĺženiu trvanlivosti tekvice hokaido: účinok monoterpénov a monoterpenoidov vo vákuových podmienkach

Inovatívne prístupy k predĺženiu trvanlivosti tekvice hokaido: účinok monoterpénov a monoterpenoidov vo vákuových podmienkach / Miroslava Kačániová. -- 1. vyd. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2025. -- 102 s. : ilustr. ; 24 cm. -- Bibliografia s. 76-102. -- Resumé anglicky, slovensky. -- ISBN 978-80-552-2914-0 (brož.). terpény * terpenoidy * silice * tekvica hokaido * koliformné baktérie * mikroorganizmy * mikrobiologická analýza * kvalita rastlinných produktov * vákuové balenie * skladovanie rastlinných produktov * kazenie potravín * trvanlivosť potravín * monografie